地瓜粉皮干好吃吗？
作为一个地地道道的闽南人，对我来说，粉皮比肠粉要美味得多哦~ 肠粉其实主要是用米磨成的米浆做皮的，而粉皮则是用番薯淀粉做的（也有用木薯淀粉的，不过比较少见）。 所以从成分上来看，粉皮含有更高的碳水化合物和更低蛋白含量，口感也更为软糯Q弹；而肠粉则含有更多的膳食纤维、维生素和微量元素等，蛋白质含量也比粉皮高。 从食用方式来分，粉皮可以煮也可以蒸，做法比较单一； 而肠粉则可以炒着吃、凉拌着、蒸着吃或者煮汤喝，变化多端。 但是，无论是粉皮还是肠粉，它们的主料都是淀粉类食物，所以食用的时候都容易给人带来饱腹感以及产生胀气，因此肠胃功能不好的人最好少吃或不吃。
【所需材料】
白砂仁5g，扁豆10g，玉米250g，大米300g，食盐适量，油适量
【制作方法】
第一步：准备一个干净的小碗，放入两勺红薯淀粉，加适量清水调成糊状备用 第二步：锅中倒入适量的清水烧开，再放入洗净的玉米大火煮开后再煮8分钟，然后捞出沥干水分晾凉 第三步：把洗净的大米放入锅中，加入清水熬煮成粥，然后倒入调好的红薯淀粉糊，一边倒一边搅拌，直到所有食材均匀地包裹着淀粉糊即可 第四步：把拌好的粉皮连容器一起放到锅里面，大火烧开后转至小火慢慢焖熬，期间不断搅动避免粘底烧糊，等到所有的材料都熟透后，调入适当的食盐就可以熄火出锅了 做好的粉皮可以直接吃，也可以配着肉一起吃。我最喜欢把它煎得香香的，然后再淋上糖醋汁吃，那滋味简直太美妙了！