熟了的苦瓜叫什么作用？
苦瓜分为生用和熟用，生用苦寒之性较强，中、大肠热盛者宜用，《本经逢原》就记载“生则苦寒，泻火解暑”，因此，当我们平时出现胃胀、腹胀、消化不良等中焦脾胃虚寒之象时，不建议生食苦瓜消暑。
苦瓜熟则苦泄之性大减，平补脾功独存，适于中土本虚、大肠虚寒者，熟吃方法多用来炒食、煎汤或做菜馅，此时，苦瓜的药性更倾向于下面四种：
1、清热祛心火
中焦脾胃虚寒所致的心烦、急躁、心神不宁等，熟用苦瓜煮汤同莲子、百合等心经之药同煮服用即可。
2、养血润燥
中老年人常因肠失濡润或阴血亏虚致大便干结难下，熟用苦瓜切丝同木耳、红枣拌凉或生用苦瓜汁同蜂蜜调服即可。
3、降脂减肥
苦瓜富含苦味生物苷和葫芦芭碱等营养成分能降脂减肥，熟用苦瓜切丝同鳝鱼、豆腐等非油发性食材煲汤服用即可。
4、保肝解毒
苦瓜富含微量元素钴和锌有利于肝细胞再生和降解毒素，熟用苦瓜切丝同鲤鱼生地黄同煮即成养肝排毒粥。