炒驴肉怎么做好吃?

濮方正濮方正认证作者

做炒驴肉,首先得选料,要选新鲜质优的驴肉;其次得配菜,可配辣椒、洋葱等蔬菜;最后得火候,火不宜过大,也不宜过小,大火炒出来,驴肉可能变老,小火又不易炒熟。

以下是我的做法:

第一步,杀驴,取驴肉。现在杀驴的可少了,所以得去找一个有杀驴手艺的人,把驴给杀了好取驴肉。

第二步,切驴肉。把驴肉切成薄片后,还要把它们切成丝,以便于下锅。

第三步,热锅凉油。热锅,倒入植物油,油量比平常炒菜时要多些,油温烧至七成热时,关火降温。

第四步,下入驴肉丝。把切好的驴肉丝下入降温中的热油锅中,爆炒。

第五步,配菜。配红辣椒、洋葱等蔬菜,也可搭配姜、蒜等调味料。

第六步,翻炒。把所有食材放在一起翻炒均匀,注意火候,大火爆炒,小火容易炒糊。

第七步,熟后盛盘。直到驴肉丝变软后,就可以出锅盛盘了。

这样炒出来的驴肉丝,色泽鲜艳而明亮,吃起来软香滑润,味道鲜美至极,让人越吃越上瘾。

朋友,如果你对我的答案感到满意的话,请采纳,谢谢!

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