洋白菜和什么炒好吃？
说起这个菜，我可就有得说了！本人特别爱吃，而且做这道菜也是一绝。 首先在用料上，洋白菜也叫包菜、卷心菜等，一定要选紧实一些的，叶子青翠鲜嫩的，不要用已经发黄发干的包菜，那炒起来可就不脆嫩了；
肉馅我用的是三分肥七分瘦的猪梅花肉，带点肥肉吃着才不会干巴巴的，当然如果你不喜欢吃太油的也可以换成纯瘦肉，不过口感可能会差一些； 酱料是我自己调的，味道棒极了！就是耗油多了一点点罢了。另外还要准备一些干辣椒和大葱，用来提香去腥增味。
第一步是调酱料，这点最重要！一勺生抽+两勺蚝油+三勺白糖+四勺淀粉+五勺水调成碗汁儿备用 第二步把猪肉切成薄片儿，加少许料酒和盐抓匀腌制十分钟 第三步起锅烧油，放入葱末和辣椒圈爆香，然后倒入肉片儿划散煎至变色，此时锅中要不断翻炒以免糊锅哦~ 第四步把调好的酱汁儿倒进锅里小火煮沸腾，注意一定要不停翻搅，不然会糊底儿啊！等到汤汁儿变得浓稠浓郁就可以关火出锅啦～
这样一道色香味俱全的酱爆卷心菜就做好了，是不是很简单易学呢？ 来咯来咯！重点来咯！这样做出来的卷心菜不光颜色好看，而且咸淡适中，酱料的味道完全渗入到了蔬菜里面，一口咬下去能清楚的感受到脆生生、甜丝丝、鲜亮亮的味蕾冲击，绝了！ 我一般做完这步就直接端上了桌，不用刷盘子刷锅，省事又省心……