蒜薹如何炒好吃？
“蒜苔炒肉”，道家常又下饭！ 春天到了，又有一波时令蔬菜上市了。蒜台是其中不可缺少的一种，价格实惠，口感鲜嫩清脆，搭配猪肉一起下锅爆炒，那滋味儿，绝了~
【食材准备】 蒜苔1把、瘦肉200g、小米椒4个、大葱白1段 【制作步骤】
第一步：蒜苔用手掰成小段后，用清水浸泡10分钟，然后捞起洗净备用；
第二步：锅中倒入适量油加热至5成热时，放入切好的小米椒和大葱白爆香，随后下肉丝炒至变色；
第三步：将蒜苔倒进去，大火翻炒1-2分钟后，调入盐、生抽和鸡精炒匀即可。
在炒制过程中需要加点清水或者高汤，这样能防止糊锅，而且更能入味儿。出锅前可以勾个薄芡，味道更好。
很多人不喜欢吃蒜苔的蒜香味儿，其实，只要处理好，这种香味儿是很讨喜的。用大蒜汁腌渍过的肉片，搭配青翠的蒜苔同炒，美味又营养。