羊蛋怎么煮着好吃？
先上图，证明不是无聊的人 个人经验总结如下： 1.水煮法比较困难因为不容易入味，不过可以加点葱姜蒜去腥（可以稍微放点辣椒，但不要放太多，会抢了羊肉的风味）。注意水要没过羊肉，多炖一会儿。可以适量放点小苏打，有助于软化肉质和入味；
2.炒的话就简单多了，把酱油、豆瓣酱等调在一起，倒入锅中烧开，然后把洗干净的羊蛋倒进去，炒熟就好了，如果味道淡了可以适当加盐；
3.烤的话也可以，但我没试过…… 对了，还有一种方法比较邪恶…………… 把生羊蛋泡在高度白酒里（最好50度以上），第二天就全都软下来了，用高压锅炖一个多小时就可以吃了～～～（酒鬼的做法……）
其实，做羊蛋最好的办法是用砂锅炖，小火慢慢煨，让香味溢出，营养充分溶解在汤里，喝起来才会美味鲜香。 但很多人都没有这么做的条件，于是就有了下面这种做法：先用开水焯一下，去除腥味，然后捞出来晾干备用。 油锅里加热，放入切好的葱、姜，爆出香味以后加入八角、桂皮，接着倒入羊肉，不停煸炒，炒至羊肉变色，表皮略微收缩，加入适量生抽、老抽，料酒，炒出香味后，倒入热水，没过羊肉即可，大火煮开，再转小火慢慢焖，煮至汤汁浓稠，羊肉熟透就可以了。 最后提醒一句，羊蛋不宜多吃哦！