踏板鱼怎么炸好吃?
1.准备食材。把鱼肉清洗干净后,切成长一点的段状;然后把切好的鱼肉用料酒、盐、生抽腌制半小时左右(这个步骤可以去除鱼的腥味) 2.开始炸鱼。锅里倒入足够的食用油,油热后把裹好粉的鲤鱼下锅炸至金黄色 3.准备佐料。小米椒、姜蒜切成末状,小葱切成葱花 4.开始调配酱汁。碗里放入适量的生抽、白糖、醋、水淀粉调成汁备用 5.炸好的带鱼滤油捞出,锅里留少许底油,放入葱姜蒜末爆香,随后加入小米椒和调好的酱汁,大火煮沸后,关火让酱汁入味儿(时间大概十分钟左右) 6.把浸泡过的小米椒捞出来扔掉,把调好味的带鱼放入锅中焖几分钟,最后撒上葱花即可盛盘 外酥脆,里嫩鲜,酸甜辣俱全!这样做出来的油炸小酥鱼比小鱼干更好吃!