湖南的香肠怎么做好吃？
湖南地区，腊味最为出名。其中最有名的就是腊肠，和广式腊肠不同，湘式腊肠最明显的特征就是瘦肉多，脂肪少。因为气候原因，一年中有很多时间都可以制作腊味。做好的腊肠蒸、煮、炒、炖都可以，味道极棒！ 首先介绍做法【腊肠】原料：猪瘦肉7斤。调料：盐20克，酱油500克（用来浸泡肉），白糖150克。香料：八角3颗，桂皮一小块。
第一步：猪肉洗干净沥干水分，一定要晾干表面水分哦。这一步很重要，否则会非常容易变质。 第二步：准备香料，八角、桂皮打成末。 第三步：把香料倒入锅中，小火加热，香味出来后加入酱油，然后关火让其冷却。 第四步：酱油凉后倒入锅内，放入白砂糖搅拌至溶化；再加入切好的肉和适量食盐拌均匀，使每块肉都能浸透。 第五步：肉拌匀后，盖上盖子，入锅蒸煮约一个小时即可。（如果温度高可以直接蒸熟，大约需要40分钟左右） 小建议：做腊肠最好选择猪后腿、里脊等部位比较嫩的肉质，做出来口感才更好。