汤种是以55%左右的温度，将淀粉部分糊化的一种面团。它含有水分且容易被淀粉酵素分解，面包内部因此变得柔软，即使经过长时间放置之后也依然会很柔软。 汤种所发挥的功效主要是利用了淀粉糊化、包裹水份，再经过后续制作的加热程序，将包裹的水份固化在面团中，而达到面包保持湿润的效果。
花椒在酸辣粉中的作用主要是增香、去腥。用于去除肉类的腥膻味、增加浓郁的香气，如腌牛肉、制作卤味、烧鱼或炖肉时，爆香锅底时放入少量花椒即能把香味带出来，起到增香去腥的作用。
用烤箱做菜已经好几年了，感觉烤箱做的菜还是有很多优点的： 首先，烤箱做出来的菜肴温度很高。比如烤羊排和烤鸡翅之类的，如果用电磁炉或者电饼铛这类的工具加热的话，温度很难升高到让肉质变嫩的程度；如果用燃气灶的话，操作又特别麻烦，不是很容易掌握火候。
通经草对急性细菌性痢疾，胃肠炎，扁桃体炎，腮腺炎，痈疮，蛇虫咬伤等皆有疗效。通经草能增强胃肠功能，增加食欲。通经草有抗菌消炎，行气活血之功效。通经草能舒筋活络，行气止痛。通经草在使用时有如下注意：孕妇忌服；本品含有马兜铃酸，不宜久服、用量不宜过大。
党参炖排骨汤材料：党参、排骨、蜜枣。做法：1、党参用清水洗净，再用流动水冲洗，沥干水备用；2、蜜枣去核洗净备；3、排骨洗净沥干水，斩件，放入沸水中焯至水再次沸腾，捞出，冲洗掉浮沫；4、所有食材一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，转小火煲2小时左右，加盐调味即可。
一、萝卜炖牛肉1、把牛肉泡三个小时，中途换几次水。锅里放水、一个葱段、两片姜、倒入泡好的牛肉，焯一下牛肉，焯出血沫就捞出，切块。2、萝卜去皮切块，葱切段，姜切片，锅里放少许油，放入八角、桂皮、花椒，稍微炒一下。3、放葱和姜炒一下，再把牛肉放进去炒一下，加生抽、醋炒一下。
2018年1月，重走日本老路线，从关西开始，经历了京都、奈良、大阪后抵达横滨。 作为关西人，首先安利一下自己的家乡。可能没有那么出名，但绝对好吃！ 大阪除了心斋桥、道顿堀这些著名的景点外，还有一条河叫做“淀川”，它和大阪城之间有一条沿河的商业街，叫“通天阁”（其实不通天的）。
土豆和玉米是相生的食物。土豆有和胃补脾，缓急止痛、通气化食的功效，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、硫胺素、核黄素、尼克酸及胡萝卜素，还含有微量元素锌、硒、钾等。每100克土豆含钙19毫克，磷48克，18克碳水化合物，0.9克蛋白质，且有20余种微量元素。
要放一些油。土豆沙拉中的脂肪，大部分是来自蛋黄，而不是来自土豆，在土豆沙拉中放一点油，反而增加了其健康因素。因为脂肪除了供给人体能量以外，还能带来良好的口感，而土豆沙拉若少了奶油或蛋黄酱，则像吃咸菜一样，会感到很涩，甚至感到口干舌燥。
苦味食物中含有丰富的生物碱、尿素类等苦味物质，能促进胃酸的分泌，有利于消化液的分泌和肠道循环，增强食欲。苦味食物中含有氨基酸、维生素A、B和植物刺激素，具有消炎退热、提神醒脑、健胃理气的功效，能刺激口腔和消化道粘膜，起到生津健胃的作用。另外苦味食物中含有较多的氨基酸及抗氧化物能增强体力、缓解疲劳感。
先把土豆洗干净，放到沸水里煮2分钟，捞起来放冰箱里冷冻几个小时。冻好后拿出来，用刮刀刮掉表皮，尽量将外皮刮干净，但是一定要手轻一点，不要戳到土豆里面，要不然土豆肉就破了，就成不了土豆片了。
在新疆有不少的野菜，比如野葱、野韭菜、野蒜等，这些野菜大多具有独特的香味和营养价值，因此受到了不少人的喜爱。今天给大家介绍的这种野菜就叫马菜(也叫马蹄菜)，它的口感鲜嫩、营养丰富，适合清炒食用。 下面给大家介绍一下清炒马菜的详细做法。原料： 马菜1把；大蒜3-4瓣；植物油、盐适量。
1、把虾清洗干净，去掉虾线，然后沥干水分备用 2、姜切丝，蒜切片 3、锅中烧热油，放入姜、蒜爆香后加入虾快速翻炒至变色 4、放入适量料酒和胡椒粉炒匀，再放盐和生抽调味即可 小技巧 因为虾含有丰富的蛋白质，而煮熟后的蛋白质含量不会受到多大的影响，所以用盐水焯一遍能更入味哦~ 在炒制的过程中，
栗子，是秋天最有代表性的食材之一了~ 炒熟的栗子香甜软糯、粉糯可口；生栗子味道有些酸涩，但是营养价值却很丰富！