白萝卜怎么腌咸菜好吃？
1.准备材料，萝卜、盐 2.将萝卜洗净，切成长条状，撒上一层盐腌制30分钟 3.腌好的萝卜用手攥干水分，放入玻璃碗中，加入辣椒面拌匀 4.锅中放油烧热，将花椒粒和八角炸香后捞出丢弃不用 5.将热油浇在辣椒面上，边浇边用筷子搅拌，直至辣椒面和萝卜条被滚烫的油浸湿润即可 6.最后倒入米醋或白醋搅拌均匀，装瓶密封一周后即可食用
小贴士：
一．做这种酸辣泡菜（萝卜），最好用新鲜的水稻土，没有可用普通土代替；二．水要完全淹没菜菜，但不宜过多，因为泡的时间长了，水里也会产生有毒物质；
三．加少许白酒能加速发酵过程并且使泡菜更加香醇；四．泡入的容器一定要干净，不要用有油什么的，也不要用塑料的。
五．时间可以按自己口味决定。如果想吃酸些的就多放几天…… 六．我平时不喜欢吃泡菜，所以做的很少，这是我第一次做的，味道还不错，呵呵！
七．制作过程中的步骤3，大家可能会发现辣椒变成红色的了，那是因为你用的油是热的，把辣椒里的辣椒素给“热解”了，变成了红色。这样会使泡出的辣菜更可口哦~~~
八．此方法同样适合其它蔬菜的制作，只要注意蔬菜不要有生水就可以啦~~
九．喜欢蒜味的话，可以把大蒜捣成泥一起放进去浸泡，或者等泡好了再撒上碎蒜末也可以哈~
十.想要颜色好看点的可以加点白糖进去～
1.食材：胡萝卜 香菜 大葱 姜 盐 白糖 五香粉 十三香 白醋
做法： 先将胡萝卜洗干净，用刀切成手指粗的长条备用。 香菜和大葱冲洗干净，大葱切段、香菜切段。 生姜去皮洗净后切片备用。
锅置火上大火烧开，加入适量的盐和五香粉煮开，将切好的大葱放入煮上5分钟后关火晾凉待用。
取一个空碗，里面加入少量白糖和盐及少量的五香粉。再加入适量白醋，再将晾凉的葱姜水倒入碗中搅匀后备用。 取一个干净的无油无水的容器，将切好的胡萝卜条放入容器中然后倒入调好的料汁，盖上盖子放在阴凉处腌制两三个小时即可。 最后取一小勺淀粉加水调成水淀粉，起锅烧油，放入姜丝炒香再放入香菜段炒至断生，然后调入适量的生抽和水淀粉炒匀出锅，趁热将炒好的汤汁淋到腌制好的胡萝卜上面就可以了。 胡萝卜切丝，用凉水淘洗几遍，捞出控净水份。
大料，桂皮，丁香，白芷用水冲洗一下，放入锅中加上水，烧开煮五分钟，捞出香料不要。 香菜根切碎末，小葱洗净切末，生姜切片，干辣椒切段。 在调料水中加入花椒，大料，桂皮，丁香，白芷，葱段，姜片还有小半勺盐，煮开，关火晾凉待用。 把胡萝卜丝放入大一点的盆中，倒入晾凉的调料水，再加入辣椒粉，白糖，白胡椒粉，小半勺蚝油，鸡精，盐，香菜根，香葱，姜末拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上。 临食前取出，倒掉多余的水分，加入香菜段，味精，香油拌匀装盘，美味的酸辣脆爽胡萝卜就好了。