题主说的是动物性奶油or植物性奶油，还是说动物奶油、植脂奶油、酸乳脂奶油等叫法？ 如果是前者，那答案很明显，是动物性(黄油)奶油。因为它是从牛奶里提取出来的(部分乳酸菌发酵），味道更自然醇正(香味、口感)；而后面那种则是人工用植物油加添加剂做出来的，味道相对而言较寡淡。 但如果是后者的话，问题就有点儿复杂了…… 因为现在的西点烘焙中会用到的奶油主要就是指的植脂奶油，它是由动植物油为主要原料，通过一定的工艺过程，经打搅、混合、蒸发浓缩后，再冷冻成型的。 而目前市场上大部分的奶油都是植脂奶油。其中又有全蛋(蛋黄蛋白一起打搅)和单蛋白(只用蛋清)两大类，还有淡奶油和重奶油之分；再然后根据不同牌子、不同口味的需求又分为很多种。
所以要说哪一种植脂奶油最好吃，其实很难回答。好比问‘世界上哪一个人最好看’一样，属于没有标准答案的主观题。毕竟每个人的喜好不同，对‘好看’的定义也不一样嘛！ 所以我说‘最好的’，其实就是指适合我的，对你来说也许就未必如此。 这个世界上不存在着‘最好’这回事，有的只是合适不适合的问题而已。
席康三优质答主目前食品市场上常会用到的有植脂奶油，动物淡奶油，还有半植脂奶油。其中完全动物淡奶油在进口食品商店中常有售卖。植脂奶油的加工原理是在植物油中加入氢化工艺，使植物油的结构发生变化，形成固态，人工制造奶油，而我们通常所说的“植物黄油”、“人造奶油”、“人造黄油”、“玛琪琳”，就是这种植脂奶油。
通常来讲，动物淡奶油更加自然，更加易被人体吸收。而植脂奶油中含有的氢化植物油，就是近年被营养界重点关注的反式脂肪酸。经常食用含反式脂肪酸的食物可增加患心血管疾病的危险以及升高血液中胆固醇的水平。特别是对于一些还需要正在发育成长的儿童少年更不适宜。据研究表明，生理期后的女性和男性，每日摄入的反式脂肪酸不可超过2.5-5g，不可长期过量摄入含有反式脂肪酸的食品。根据规定我国预包装食品标签中应标示出反式脂肪酸（又叫反式脂肪）的含量，购买时我们可以查看营养成分表中反式脂肪酸的标示。
对于“生日蛋糕”，大家在食用时，切记不要暴饮暴食。在食入大量蛋糕后，使人体短时间内摄入了过多热量、脂肪、蛋白质，增加了胃肠道以及肝脏的代谢负担。再加上有的奶油蛋糕还加入了巧克力之类的高能量食品，食用后更加会降低人的食欲，影响正餐摄入。同时，建议在选购蛋糕时最好选择完全的动物奶油蛋糕，其更有利于人体的健康。
