花蛤蜊怎么做好吃？
花蛤（俗称哈喇子），个人觉得是海鲜之中比较平民化的一种，价格不贵，做法也简单。虽然味道有点腥，但是经沸水焯一下或者放点葱姜蒜辣椒之类的东西炒一下，腥味就基本都去了。 个人推荐几种吃法吧！
1、水煮。买个电饭煲或者电压力锅，煮熟了直接捞出来蘸着酱油和小米椒剁碎的姜蒜水吃。这个比较适合那些不喜欢花蛤壳里面沙子的朋友。不过这样的话，壳里的营养就没了，而且嚼起来也没啥肉的感觉。
2、酱焖。买两包豆瓣酱回来，平时炒菜用的一包，另外一包用来做酱焖花蛤。准备葱段、姜片、蒜片、辣椒段，以及花椒、八角之类的香料。锅烧热后倒入油，把辅料放在锅里面炒香，然后加入豆瓣酱不断翻炒，等到炒出香味之后倒进花蛤，加盖焖一会儿，等到花蛤都张开了口之后就熟了。喜欢吃软一点的花蛤可以少盖一会儿盖子。这个口味比较重，适合喜欢香辣口味的朋友。
3、凉拌。这个也很简单，把洗净的花蛤放入滚水里汆熟（就是开水烫一下，保持温度，防止冷水的刺激花蛤突然闭合）；然后把葱末、姜末、辣椒末等佐料与花蛤搅拌在一起，加上生抽、香醋和香油拌匀就好了。喜欢香菜的朋友可以在拌好之后再撒一把香菜上去。这个做法就比较清爽，适合夏天没有胃口的时候食用。