我吃过最好的火锅，就是在成都吃的火锅，锅底是清汤的，里面只有一块牛油，那块牛油被烫的有些融化了，整个锅底都是香油的味道，吃起来的香味让人回味无穷啊！
炖羊肉，千万不要放花椒大料，这样炖出来的羊肉一点都不好吃。 炖羊肉应该放辣椒和葱姜，还可以放点枸杞，味道非常棒。 我家里炖羊肉都是这样做的，下面我来分享一下做法。 准备一斤半的羊后腿肉，切成长一点的小块。 锅里加水，放入羊肉，加入两片姜，适量的盐，煮出血水。 然后倒出血水，冲洗干净备用。
1、准备材料 豆腐干（卤水）250g 大葱白3段姜4片八角3个桂皮2块香叶5片干辣椒6个 黄酒15ml 白糖3茶匙（15g）老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）豆瓣酱4汤匙（60g）清水500ml2、做步骤 ①切配：把豆腐干切成三角形，大葱切片，姜削皮然后切片。