烤鸭有什么功效？
从营养学角度讲，现代的营养学强调的是饮食的合理搭配膳食的多样化，而每一种饮食食品都有不同的营养价值，而且各有千秋，烤鸭也是其中一种。
1、从味觉来说，烤鸭香脆鲜美，令人回味无穷。
2、从营养学角度看，现代科学研究发现，烤鸭中含脂肪太高，不符合现代的健康饮食理念。
3、烤鸭虽然含蛋白质、维生素B1、维生素B2和必需氨基酸较高；但是含脂肪过高，胆固醇太高，尤其是老年人、有心血管疾病的人不适合食用烤鸭；而且现代很多烤鸭都是用激素喂养的，对健康的损害也是非常大的。
4、烤鸭在加工制作过程难免有化学原料的介入，对人体的健康是有害的；如烤鸭中所含的脂肪皆为劣质脂肪，人体难以消化吸收。另外，在煎烤的过程中容易产生一种叫苯并芘的物质，这是一种致癌物。
5、从中医角度来说，鸭肉有补虚、敛疾、利湿的作用，但是烤鸭却无此效。
6、烤鸭在加工制作过程中会产生一种叫“苯并芘”的物质，这是一种致癌物，对人体健康产生不良影响。