我吃过最鲜的银耳，是江西的玉木耳。 朋友送了我一箱，说这是他们那的最鲜的银耳。 打开盒子，看着黑黑的木耳，真的不太想吃…… 不过想着朋友一片好意，还是得尝尝，就泡了一袋。 真的完全没让我失望！ 又黑又亮，和普通的银耳完全不同。 放在碗里，开水泡开，有薄薄的皮，很薄很薄的一层，有点像黑木耳。 然后就是滑溜溜的，很有嚼劲，越嚼越香的那种。 我觉得和鸡一起炖最好吃，就把它放在锅里和炸鸡一起炖。 本来想着这么难煮熟的东西，要熬很久吧……没想到二十分钟之后，居然已经软烂可口了！ 整个房间都是馥郁的香气…… 真的很好吃！ 吃完一碗还想再吃一碗。
直到第二天，我才后知后觉：这个耳到底是什么来路啊，为什么这么好吃？ 于是我就百度了一下【玉木耳】 大吃一惊！ 原来这货不但营养价值很高，而且十分名贵，在网上的售价都要一百块钱一斤！ 而且因为产量很小，所以经常卖断货…… 我这整整一箱，足足有300g呢！ 瞬间感觉赚到了！
隋茹霖优质答主贵州凯里、贵州安龙、山西和顺、四川万源、四川屏山的银耳都是很优质、很出名的。
凯里位于贵州高原东南部，属亚热带湿润季风气候，夏无酷暑，冬无严寒，降水丰富，气候宜人，年平均温度15.5℃，雨量充沛，年平均降水量1156.5毫米；土地肥沃，动植物资源丰富；其立体农业气候和茂密的森林资源为食用菌生长提供了良好的生态环境。生产的朵朵丰满、色泽洁白的黄谷耳（银耳的别名）驰名国内外。
安龙地处低纬度高原，气候温和、湿润，雨热同季，光、热、水资源丰富，冬无严寒、夏无酷暑是全国优质烤烟基地县，是贵州最适宜烤烟种植地区。此外，安龙的生物资源也十分丰富，素有“滇、桂、黔三省区金三角”之称。丰富的自然资源和立体气候为菌类的生长提供了良好生态环境。1994年，安龙银耳被认定为全国绿色食品。1996年，获贵州省优良银耳荣誉称号。
和顺是中国北方最大的银耳栽培基地，所产银耳色泽洁白、朵子丰满、半透明、味清脆、营养丰富。1998年，在全国无公害农产品产地与产品认定工作中，国家对全国43个银耳样品进行了全面科学认定，和顺产银耳全部达到无污染、无公害标准。同时，和顺也被国家确定为全国银耳定点栽培基地和银耳绿色食品生产示范基地。2001年，和顺银耳被国家绿色食品管理中心认定为绿色食品，准许使用绿色食品标志，并发给标志使用证书和绿色食品质量监督检验报告。
万源市银耳栽种历史悠久，始于唐代，明代成规模，距今有1300多年历史，是四川银耳之乡、中国名特优农产品之乡和最大的高山有机食用菌生产基地。1984年被四川省定为“菌类基地”。2003年，该市经四川省质量技术监督局批准为“四川银耳”的原产地域，是四川省第一个原产地域保护产品。万源银耳以独特的工艺和上乘的质量著称于世。
屏山银耳是川南传统出口特种菌类产品，距今已有一百多年的栽培历史，以其悠久的历史和优良的品质闻名中外，1983年被四川省人民政府授予“银耳之乡”称号。屏山银耳先后被评为四川省优质银耳、优质土特产品和国家外经贸部出口银耳评比一等奖，多次被省政府作国礼赠送外国贵宾，其栽培技艺被列入四川省非物质文化遗产名录。
