猪肝生菜汤有什么作用？
养颜润肤、清肝明目
这道滋补养生汤具有养颜润肤和清肝明目等作用，它由铁含量极为丰富而著称的猪肝，以及含维生素C颇为丰富的生菜制作而成，搭配花生油和姜片作为配料，煲制而成的一锅浓汤。
生菜性味甘、微寒，具有养颜润肤、清肝明目、通便利水、止淋化痰之功效；猪肝性味甘、苦、温，有补肝肾、明目、养血退热之功效；花生油含有脂肪酸和维生素A、维生素E，不含胆固醇，有通便润肠，有保护胃肠道之功效；生姜能发汗解表、温中止呕、温肺止咳，解农药毒和鱼蟹毒，制半夏、南星之毒；姜也可用于预防晕车、晕船。
烹调方法
材料：生菜250克，胡萝卜丝50克，猪肝250克，姜片、适量，精盐、花生油各少许。
做法：1、锅内加水烧开，放入肝片略焯后捞起洗净；2、生菜洗净切薄片；3、锅内加油烧热，放入姜片爆香，加水烧开，下肝片、胡萝卜丝煮至肝熟，下生菜煮片刻，以盐调味即可。
适用范围：一般人均可食用。（温馨提示：产妇忌食生冷，不宜饮用此汤。）