如何红烧脚蹄好吃？
这个啊，我有一招！ 用高压锅哦 我用过一次，效果奇好 具体步骤如下： 猪蹄两只，洗净，锅内放清水开始炖（这里忘了拍照了） 等开锅后，撇去浮沫，加入八角、桂皮、香叶，老抽，生抽，冰糖，葱姜蒜，再炖十分钟。 然后关火，让猪蹄浸泡在调料水中（千万不要沸腾哈，不然猪蹄会脱骨）三小时左右。 三小时以后，重新开火，把猪蹄夹出来放在高压锅中，放入辣椒面（我喜欢辣所以放了，如果不爱吃可以不放或者放少量），盐，胡椒粉，花椒粉，味精，再把刚刚的调料水倒进去（刚好没过猪蹄就可以了）开始炖，等到高压锅开始排气就差不多熟了，注意最后收汁要收得浓郁一些才好吃。 这样做出来的猪蹄红亮油润，香气扑鼻，肉质糯软，肥而不腻。
当然你也可以不加辣椒面，那样味道会比较淡，我是觉得加了辣椒面的味道更合我的口味一点啦~ 对了，我还试过把猪蹄用油炸熟之后再烧，我觉得也可以，就是比较费油。。。