咸鹅怎么蒸好吃？
在南方，有所谓“十月鸭，十一月鹅”的说法，指十月份养的鸭子，到了十一月就可以做成烤鸭了；而十一月份的鹅，到了腊月里也可以做成广东名菜烧腊鹅了。所以咸鹅虽然是腌制风干的，但是味道却是极好的。今天我就来分享一道用咸鹅做的家常小菜的做法~
做法如下： 准备好食材后，将生姜去皮洗干净并用刀背拍扁。 然后将所有食材放入锅中并注入清水，大火烧开后撇去浮沫，再转小火慢慢炖一个小时后关火让汤汁自然冷却。 等到汤汁冷却后捞起泡发的香菇和切成片的豆腐干，留下汤汁和鹅肉一起浸泡几个小时让香味融入其中（最好晚上浸泡，这样可以让香味更充分）。 第二天取出卤汁和鹅肉、香菇、豆干等食材放进高压锅里，按下排骨键，锅开后煮十五分钟，最后调入适量生抽提鲜即可食用 在炖煮的过程中可以加入一两粒冰糖，这样可以使酱制的味道更加香浓。 最后这道酱香扑鼻的咸鹅就做好了，掰开鹅腿，能看到满满的胶原蛋白哦～