我做过一次，很成功。 做凉粉的原料是豌豆粉（就是豌豆磨成浆制成的）。把100g的豌豆粉放入碗中，加入大约250ml的清水，调成糊状待用。（如果喜欢韧一点的凉粉可以少加点淀粉或面粉） 锅内烧水，水开后倒入调好的豌豆糊，用勺子撇去浮沫，小火煮约十分钟，直到整个锅中充满水蒸气。
你要确认这个田螺是不是熟田螺(就是买回来的时候已经是煮熟的了)如果是的话，那你就把田螺洗干净后开水焯一下(水里面放点葱姜可以去腥)然后捞起来装入盘中就可以直接上锅蒸了，当然加点酱油、豆瓣酱之类的调料也不错。
我是潮州的，所以我对这个比较有兴趣，也做过几次，不过都不是特别成功，不知道是什么原因导致的 这次做的过程如下： 用油爆香蒜头 和辣椒之后，马上把切好的包菜放进去爆炒 我一般喜欢炒得软一点的，所以就一直没有用锅铲去翻动它，让油和水在底下翻滚（我这样做是不是不对的呀，应该要用锅铲去翻动吗！
我小时候，家里条件比较差，买不起菜子油或花生油来拌凉菜。妈妈就想了一个办法，用玉米油（当时应该还没有“玉米油”这个称呼，我们那里是自产玉米，没有商业化育种和种植）拌麻酱，效果一样不错。 具体做法如下： 把新鲜玉米粒用清水泡30分钟后，连水一起倒入锅中煮，煮熟后沥干水分备用。
其实，汤的好坏跟食材本身的关系并不是非常大，食材本身的鲜味并不会直接注入到汤里；相反，那些味道比较浓郁的肉类或是带有腥味的海鲜，在熬汤的时候，反倒会冲淡原本汤的清香。 所以说，用老鸭、土鸡等煲汤虽然好喝，但其实并没有把鸭子或鸡本身的浓郁香味释放出来。
作为一个地地道道的天津人，我是吃“果子”长大的。 什么是果子呢？其实就是油条。我们那俗称炸油条为“炸果子”。 我小的时候住在外公外婆家，他们家住在一个大院儿里，院儿里有好几个院子都是亲戚家。
苏子叶是新鲜紫苏的嫩茎叶子，有特殊的香味，用来做鱼是江南地区的一道传统名菜。 用苏子叶来做鱼，首先要挑选新鲜的苏子叶，把老梗摘除，用清水冲洗晾干备用； 其次准备好葱姜蒜、干辣椒等配料； 最后一步就是制作环节了。
我平时喜欢做清蒸蟹，做法简单，味道却是非常鲜美！下面介绍下具体步骤吧 主料：大闸蟹4只 辅料：姜1块、醋适量 清蒸螃蟹的做法步骤 1.把螃蟹放到清水里泡一个多小时，让它们喝足水，以便清洗时容易洗干净。