番茄炒豆芽怎么炒好吃？
1.热锅，倒油，待油温五成熟时下葱花爆香； 2.下洗净切段的番茄炒至出汁后加少许盐、白糖调味； 3.下绿豆芽翻炒片刻后倒入适量清水炖煮5分钟； 4.下洗净去蒂的番茄煮制汤汁变黏稠即可。
制作小贴士：
1.豆芽本身带有轻微的苦涩味，因此烹制时最好先放入沸水中汆烫去除苦涩味后再进行后续加工处理； 2.绿豆芽比较易熟，翻炒至断生后即可盛出备用，避免过度烹饪破坏其营养成分。
食材分析：番茄 番茄又名西红柿，是生活中非常常见的食材，其营养价值也非常高，富含纤维素、胡萝卜素、维生素等营养物质，其中所含的番茄红素具有抗癌防癌的功效，适合经常食用，尤其是中老年人更应多吃。不过番茄虽好，也有“四不吃”禁忌人群，具体是哪四类呢？一起来了解一下吧！ 一、胃病患者不建议吃番茄 众所周知，番茄中含有较多的酸性物质，比如果酸，而这类物质进入到人体后会刺激胃酸分泌过多，对于本就出现胃部疾病的人群来说会加重病情发展。建议患有胃溃疡、胃炎等病症的患者不要食用番茄或尽量少吃，可选择其他食物替代，例如土豆、山药等。 二、急性肠炎患者不宜吃番茄 其实不只是番茄，所有生冷寒凉的食物都不宜给急性肠炎患者食用，因为这些食物会刺激肠道黏膜，加重腹泻症状。 三、服用新霉素、黄连素期间不宜吃番茄 新霉素和黄连素都有一定的副作用，在服用药物的同时要注意忌口，要避免与酸性物质一同食用，否则不仅会影响药效还会刺激肠胃黏膜，对身体健康不利。 四、空腹时不宜吃番茄 很多人喜欢在早上的时候吃一个西红柿作为早餐搭配，其实这种做法并不正确，因为番茄中含有丰富的果胶、木糖胶、胶质等食物纤维，这些物质会和胃酸发生化学反应，产生沉淀物，不仅会阻碍营养吸收还容易引起腹痛、腹胀等症。