鲜核桃仁怎么做好吃？
这个得看你喜欢什么口味，你可以试试以下几种做法： 1、【核桃露】——细腻滑爽 原料：核桃500g，白糖250g 制作过程：先将核桃洗净，冷水的浸泡3-4小时；然后去皮取仁(如果不去皮，可以用水漂去浮在表面上的一层皮)，放在搅拌机里打碎成糊状，放入容器中备用。将白糖加入少许水，放入锅中熬成浓糖水后（火不宜过大）倒入核桃泥中拌匀，再上蒸笼用武火蒸约15分钟即成。此品味道鲜美，营养丰富，是老少皆宜的天然营养滋补食品。
2、【核桃粉】——香甜味美 原料：核桃肉500克，白糖750克，熟猪油或奶油150克及炒熟的面粉适量。
制作过程：先将核桃洗净后沥干水分，然后在锅中放入适量的清水和白糖，烧煮成稠糖汁后盛入碗内，待凉后将核桃仁倒入拌匀，使每粒核桃肉都沾有一层面糖。然后将白糖、猪油、面粉一起放进锅内，拌和均匀后加热熬煮成浆，当锅中的糖浆呈黄色且能拉出丝来的时候，即将核桃仁倒入其中，并用木瓢不断地翻动拌压，使之粘裹上面糖浆;直至全部核桃仁都粘满面糖并成为金黄色时，即可出锅倒在涂过油的搪瓷盘或玻璃盘中摊平，晾至完全冷却后即可食用。
3、【核桃酥】 ——松脆香酥 主要原料：低筋面粉、黄油、鸡蛋黄、细砂糖、泡打粉等。
制作方法：首先把黄油切成小丁，然后倒入细砂糖分两次搅拌均匀，每次都要等到糖与黄油充分溶解后再倒入下一次，然后将全蛋打成蛋液待用；接着把盐、泡打粉混合均匀后筛到黄油中稍加混合；随后把高筋面粉分次倒入，用手抓匀做成面团；最后把面团擀成长方形的面片，然后用刀切成条状，每条分别揉园再按扁，摆放进烤盘里面；然后把烤箱预热180℃左右，然后把烤盘放于中层烘烤20分钟左右就可以了。
4、【核桃仁粥】——清淡爽口 用料：大米50克，鲜核桃仁50克，精盐少许。制法：先将鲜核桃仁捣碎，然后同淘洗干净的大米下锅，注入适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮成粥，调入少许精盐即成。特点：粥黏软，略咸香。此粥具有健脾养胃，补肾固精的作用。可用于治疗肾虚腰腿痛等症。
5、【核桃肉炖排骨】——美味汤羹 用料：猪排500克，核桃肉20克，料酒10克，姜5克，香菜10克，盐4克，味精3克，胡椒粉1克，葱10克，鸡汤300毫升。 制法：①将排骨砍成段；核桃肉用开水烫去表面残皮，切成两半；香菜洗净切段；葱切段；姜切片。②锅内添入鸡汤，放入排骨、料酒、葱、姜、核桃肉，用中火炖至排骨熟透，加入盐、味精、胡椒粉、香菜即成。特色：汤醇味美，排骨香糯可口，核桃肉绵软适口。作用功效：滋阴壮阳，益血补髓，补肾壮腰。适用于贫血，神经衰弱，关节炎，腰膝酸软，腰腿疼痛等症患者服食。