以前吃川菜最喜欢去的是顺庆区西河南路，一条小巷子进去，看到有个广场，广场旁边有好多吃夜宵的，其中就有“重庆火锅”和“四川家常菜”，“四川家常菜”的环境要稍微好点，有包房，价格也不贵，我们这些学生党去吃一顿也就几百块，当时觉得好棒啊~ 后来搬了家，离那里就远了，偶尔去一次，感觉味道也一般了。
准备食材和调料 大葱白半根，切成葱花 姜1块，刮去皮，切丝 洋葱半个，切成洋葱圈 大酱4~5勺（没有固定的量 看着放就可以） 海鲜酱油2勺 木鱼花（海米也可以）适量（我用的海米是干虾仁，所以用了很多） 白糖1小勺 食用油适量 蔬菜随意切 豆腐切块 辣椒切片 香菇去蒂，对半切开 西红柿一个，
在北方，羊是主食之一（牛羊肉都是），尤其是内蒙、甘肃等地，对羊的喜爱不是一点半点。1.买回来的羊排剁成段或者块儿；（如果买的新鲜羊排，就不用泡水去血水啦~直接清洗干净就可以哒~~）2.冷水下锅，放点葱蒜和姜，倒点料酒去腥提香。大火烧开以后撇掉浮沫。（如果有膻味儿的话，就是浮沫多了，一定要撇干净呀！
我做的盒子，不薄也不厚，馅儿不多也不少 做盒子的主要食材是面粉、鸡蛋和葱花 其中，和面是最耗时间的，得用温水把面和好，饧上半小时左右（其实我是直接让面团饧了一夜） 接下来就是擀皮儿了，我的擀皮儿手法是不停的旋转，然后推拉，这样出来的盒子皮儿是两边薄薄的，中间厚的。大家也可以试试其他的手法哦！
要吃肉，当然是要吃猪五花肉了！ 肥瘦相间的五花肉，用白糖炒制，加入八角、桂皮等香料，炖个半酥半烂的，那才叫入味呢。 做红烧肉，最讲究的是酱油的质量和用量。酱油用得太少，上色不够好看；用得太多，又太咸了。所以，买一个好牌子的大厂产品很重要。比如李锦记、鹰眼等品牌都是不错的选择。
鸭子的做法有很多，比如烤鸭、麻鸭、炖汤等。那为什么鸭子的做法这么多呢？因为鸭肉中含有丰富的蛋白质和B族维生素，还有钙、镁、铁、锌等矿物质，所以多吃鸭肉可以帮助人体补充营养。而且鸭肉性凉，有清热去火的功效，特别适合在夏天食用，能缓解夏季出现的燥热感。