鸡脯肉怎么好吃？
作为在鸡肉料理上颇有造诣的山东人，我有义务把这道家常菜的做法传授给你！ 此菜做法之巧妙在于，将鸡胸肉用啤酒、酱油腌制入味后，放在锅里干焖熟成。这样的处理方法，既不油炸，也不用水煮，既保持了肉的鲜嫩，也避免了油腻感。 做之前，准备好辅料葱姜蒜和小米椒，喜欢吃辣的朋友可以准备泡椒，我家里正好没有了，所以用的是小米椒。 第一步，腌鸡肉 取一个深一点的盘子，放入切好的葱姜蒜和小米椒。（因为要长时间焖制，所以辣椒的量可以多一点） 第二步，倒啤酒 往盆中倒入适量的啤酒，量要够没过鸡肉，放少许老抽上色，用手抓拌均匀，让每一块鸡肉都能充分吸收到酱汁的味道。啤酒和老抽都不要放多了，以刚好覆盖食材为宜。 第三步，盖盖子，小火焖20分钟 盖上盖子，小火慢炖。期间可以打开盖子，翻拌一下，使鸡肉更加入味。
第四步，大火收汁儿，出锅前勾芡 最后一步了，千万别忘记勾芡哦～这是决定这道菜成败的关键一步！ 用筷子挑一点淀粉加水调成淀粉水倒入锅中，并用勺不停搅拌汤汁，等到芡汁变得浓稠，关火，盛出装盘。 可别小瞧这一步，这步做了和没做的可大不一样呢。没有勾芡的菜肴会失去诱人食欲的光泽，而且吃起来会有干巴巴的感觉。 用这个方法做出的鸡肉嫩而不柴、入味多汁。 盛盘后可以撒葱花点缀一下，一盘色香味俱全的啤酒鸡就做好了！