米饭有哪些营养及作用？
一碗米饭主要可以提供5.18：克的碳水化合物，碳水化合物经消化后产生葡萄糖，葡萄糖通过肠粘膜上皮细胞进入血液成为血糖，被输送到人体的每个细胞。细胞利用氧气将血糖氧化，释放能量供给生命和运动。如果人体每天消耗的糖类不能满足细胞代谢的需要，人体就会动用蛋白质和脂肪来补充能量，从而影响蛋白质和脂肪的正常生理功能，这时人就会感到疲乏无力，所以碳水化合物又被称为能源营养素。一碗米饭还可以提供0.99克的蛋白质，虽然数量不多，但人体必需氨基酸的9种氨基酸都含有，而且与大米营养基本相似。