番茄土豆烩饭土豆要煮吗？
土豆能补气健脾，番茄富含胡萝卜素，能在人体内转化成维生素A。而且土豆有健脾胃、润肠通便、消暑涤热、健脾和胃、除烦止渴、润肠通便、益气止疼的功效。茄和米饭一起煮，可以养眼，是双眼疲劳的人群的食疗佳品。
在煮之前，最好把番茄、土豆去皮，因为相对于外皮而言，它们里面的营养成份反而没有那么高，而且吃起来没有净脆的感觉，至于为什么要在煮之前去皮呢？这是因为为了他们的成分更加利于被人体吸收。
最好把番茄、土豆切碎，因为它们两在一起会生成一种让人食欲大增的效果，如果是大块的话就达不到这样的效果了。不过，对于肠胃不好，容易腹泻、消化不良的人群最好不用切块，最好是捣烂。
土豆要煮烂，但不要太烂，以免后面的步骤变杂；如果是煮的时间过长，它就会变成淀粉，这样就失去了它的营养作用了。
做法：
1。番茄切成小块。
2。土豆去皮，切成小块。
3。切好的土豆放入沸水中汆一下，以去涩味。
4。浸过水的土豆捞出，沥干，放入锅中，加入番茄，加适量的水，小火煮。
5。煮到土豆软烂，倒入米饭。
6。大火煮熟，加适量盐调味。
小提示：饭煮好以后，如果觉得太稠了，可以加一些开水，搅拌均匀。刚煮好的烩饭，应该尽量在短时间内吃完，因为土豆有一种很大的酸味，这会使吃不习惯这种味道的人难以接受。
在西方国家，以番茄为原料制作的食品，已成为享誉全球的知名品牌。2001年，美国《时代》杂志评选出“20世纪最具影响力的10种食物”，番茄名列第九。这种红色的维生素“宝库”，不仅有着诱人的味道和迷人的光泽，还富含维生素C、胡萝卜素、维生素E、番茄红素等。
番茄，也叫西红柿，除了含有丰富的维生素外，它所含的番茄红素还是一种很强的抗氧化剂，能提高肌肤的抗氧化能力，预防皱纹生成，消除黑眼圈，让皮肤光滑、细腻、红润。根据美国芝加哥大学医学院的一项新研究，番茄红素还可以降低女性患乳腺癌的风险。