紫甘蓝的功效与作用有哪些？
1、紫色食物有着特有的"花青素"，而紫甘蓝中就含有大量的花青素。花青素是一种水溶性色素，特别容易被人体吸收。同时花青素也是最强的天然抗氧化剂，它使紫甘蓝具有很强的抵抗预防各种癌症的作用，如胃癌、乳腺癌、结肠癌等。
2、紫甘蓝有一种特殊成分叫做"吲哚"，研究表明这种成分有着预防乳腺癌的作用，同时也可能对卵巢癌和宫颈癌也有预防作用。
3、紫甘蓝中脂肪含量非常低，每100克紫甘蓝中只含有0.1克脂肪，同时含有糖类3.6克，1.3克蛋白质以及相当丰富的维生素C和维生素B2，因此能有效地帮助人体瘦身。
4、紫甘蓝中维生素U的含量很高，能促进人体胃部血液循环，消除胃部炎症，对消化性溃疡也有较好的预防、缓解和治疗功效。另外对肝炎、肾炎也有一定的治疗作用。