小银鱼怎么吃好吃？
我家是江苏如皋的，那边盛产小银鱼，俗称小鱼干、小鱼仔、皮虾米等等。我们那边有个习俗，小孩子吃了小银鱼会变聪明（不知有没有科学依据）所以小时候不吃饭妈妈就会拿小银鱼炒辣椒给你吃（其实很美味的啦~） 小时候没有零食吃的，小银鱼就成了最好的零嘴了，用油煎一下，香香的，一口一个，嚼起来脆脆的，味道非常好。
长大了离开家，每次回家一定要买点小鱼干尝尝，但是总觉得外面的不如自己做的有味儿，就又学老妈的办法来煎小银鱼。 先洗干净，晾干水份（很重要啊！不然会炸掉的～）然后用厨房纸吸掉表面的水分。 然后下锅翻炸！ 重点来了～要用最小火慢慢炸！ 要不停翻动以免炸糊，等到颜色变成金黄就很漂亮了，而且很有嚼劲呢～喜欢酥脆口感的可以再炸久一点。
我一般会放点剁椒或者老干妈伴着吃，拌饭拌面都不错哒~~ 小银鱼炒年糕也是经典菜品之一哦，炒的时候加点醋提鲜的哦~~ 年糕Q弹软糯，小银鱼脆脆的，搭配起来味道一级棒！