我家夏天经常吃咸菜，做法很简单，就是腌黄瓜或腌萝卜干，把切好的蔬菜用盐腌一下，第二天就可以炒菜吃了。有时候吃馒头，就着咸菜，我能吃两个馒头。 到了秋天有各式各样的应季菜，我不爱吃咸菜了。有一年春节，我在亲戚家拜年，看到桌子上摆了一盘咸菜，绿莹莹的非常漂亮，一问才知道是用芥菜做的。
2.葱蒜炝锅，然后放入芦笋，加入1勺糖，1勺盐（半勺味精），翻炒3分钟左右出锅。 提示：在焯芦笋的时候，水里加1小勺盐和几滴植物油，这样可以让芦笋颜色更青翠，口感更鲜嫩。 注意：因为芦笋里有草酸，所以第一次开水焯烫时，水中要加一勺小苏打，这样可以把部分草酸溶解到水中，去除涩味。