吃海参能有什么功效？
海参具有抗癌、抑制肿瘤的作用已经被国外医学界所证实。日本科学家经过广泛试验，发现海参具有直接杀伤癌细胞的能力，在400多种海洋生物中海参的抗肿瘤活性最强。美国科学家发现，海参中含有的海参皂甙可以阻止癌细胞生长和DNA复制，可直接诱发癌细胞凋亡，并能激活人体内的巨噬细胞和淋巴细胞，增加人体免疫力。澳大利亚科学家从海参中分离出一种具有细胞毒性的神经酰胺。体外试验表明，这种神经酰胺具有明显抑制癌细胞生长和快速诱导癌细胞凋亡的作用。
海参含有丰富的蛋白质，包括20多种氨基酸，其中人体必需氨基酸达到了7种，含量高达14.1-18.5%；且钙质、锌，铁、硒等微量元素非常丰富，是同等重量鱼、鸡肉、猪肉的5-20倍。中国中医研究院专家王士康教授介绍，海参中所含成分接近于人体，易于消化吸收，滋补身体，因此，海参一直被历代皇帝当作滋补珍品。《本草纲目拾遗》中记载：海参“补肾益精，壮阳疗痿”。《海药本草》认为，海参“清润、去热痰，补髓”。
此外，海参还具有降低血压、血糖和胆固醇的作用，特别是不饱和脂肪酸和磷脂质能降低血液中的胆固醇和甘油三脂，防止血管硬化的发生。