铁板鱿鱼是烧烤中常见的一种肉类，其口感富有弹性、柔软且微辣爽口，再加上经过炭火烘烤而出奇的香味，足以让每一个吃过的人都为之着迷。 制作铁板鱿鱼的时候需要注意很多细节问题，首先就是鲜鱿鱼的处理以及烤制的时间掌控，倘若处理不及时或者烤制时间过短，都会导致鱿鱼吃起来发硬，影响最终的出品质量。
我做的卤肉，不腥不腻！ 首先准备五花肉(纯瘦肉容易发柴不好吃)、葱段（家里没葱了）、八角、桂皮、香叶、草果、良姜、干山楂（去肉腻）、老抽（上色）、生抽（调味） 1.凉水浸泡出血水 2.冷水下锅加入所有调料，小火炖1小时(期间不要搅锅！