陈醋鸡爪好吃吗？
我也不知道为什么那么火 我是吃不出什么特别的味道的 就是正常的泡椒凤爪味道 但是非常酸，特别开胃
食材准备：鸡爪、泡椒、小米椒、葱蒜、姜、白醋、生抽、老抽、白糖（可放可不放）
制作步骤：
1.把鸡爪冲洗干净 去除指甲 然后冷水下锅煮开 再冲洗一遍 这样可以很好的祛除腥味
2.准备好佐料 葱姜蒜切片 小米椒和泡椒切碎
3.锅中烧油 放入切好的泡椒 炒香后加入清水 生抽 老抽 白糖调味 开大火煮
4.把鸡爪放进去 加入白醋和葱结 盖盖子煮至浓稠，大约需要二十分钟左右
5.把鸡爪连汤带水倒入干净的容器中 盖上盖子 放入冰箱冷藏一晚就可以啦！ 小贴士： 这个做法是比较简单的 重要的是调料的比例 和浸泡的时间哦～ 我这个方子是两斤鸡爪的量 如果喜欢软烂一点的鸡爪 可以适量增加煮的时间和酱油的量哟~
好吃。陈醋鸡爪属于云南菜，是一道非常家常的菜品，做法简单，而且营养价值非常高，鸡爪含有丰富的胶原蛋白质，外加美容，补充蛋白质的功效，经常食用鸡爪，可以起到强筋壮骨的功效，而陈醋中的醋酸和钙结合以后，更容易被人体所消化和吸收，二者搭配在一起，既有很高的营养价值，同时味道也是非常不错的。
鸡爪在挑选的时候要挑选个头较大，皮薄肉脆的，这样的鸡爪在烹饪之后口感会更加的有嚼劲，而且这样的鸡爪煮熟之后，爪子的空隙会更大，蘸汁更加的入味，吃起来味道会更好。鸡爪一定要先用开水煮熟，然后再进行蘸汁调味，因为鸡爪表面有褶皱缝隙，而且表面也比较脏，再加上鸡爪容易携带一些细菌，一定要在煮熟之后再进行蘸汁调味，以免出现食物不干净造成腹泻、拉稀的现象。煮鸡爪的时候，也可以加入一些葱丝、姜片和八角等调料增加鸡爪的香味。
