鬼针草怎么炒好吃窍门？
1、把洗净的鬼针草放在沸水里焯一下，大概5分钟左右（为了去除其中的苦味） 2、把焯好的鬼针草用清水冲洗几次，控干水待用； 3、锅中放油烧热，下葱花煸香后倒入鬼针草，不停翻动，以免糊了； 4、放适量食盐、十三香粉、生抽酱油调味上色，翻炒均匀即可出锅
注意事项
1、因为鬼针草本身含有较多的水分，所以清洗的时候多换几次水就可以了，不用浸泡。 如果泡的话，最多也不能超过十分钟。不然会流失掉很多营养物质呢。
2、在制作的过程中，千万不要煮太久噢！这样会使鬼针草中的营养成分流失掉的。
3、如果觉得炒出来的鬼针草有苦涩味的话，可以加入少量的白糖或者食醋来中和味道噢~ 另外，由于鬼针草具有抗菌消炎的作用，所以对金黄色葡萄球菌、卡他莫拉菌等致病菌有一定的抑制作用，对肠炎、胃炎也有一定的疗效。所以胃不好、经常腹泻的人也可以多吃点鬼针草。