哪里的鱼汤混沌好吃?
作为在江浙沪长大的我,对鱼汤混沌可谓情有独钟。 之前上学的时候,离学校不远的地方有个小店,店里只做两样东西,一个是肉饼汤,另一个就是鱼汤馄饨了,由于在学校附近,所以很多学生都会来买。
这家小店的鱼汤用的是淡水鱼,和海水鱼不一样,是清炖的,里面只有鱼肉,没有姜蒜之类的配料,味道很鲜美,吃的时候可以在碗里加葱花和胡椒粉(这个店现在还在,不过换了招牌) 后来离开了那个学校,也找过这家店吃过几次,但后来慢慢就消失了,不知道是什么原因,可能生意不好做吧。
除了这个小店外,在杭州也有一家挺有名的鱼汤馄饨,叫“余庆坊”,这个余庆坊的鱼汤用的也是淡水鱼的鲜,但味道跟刚才说的那个小店的味道又不太一样,多了一种咸味,可能是加了盐的关系。而且这家的鱼汤是用砂锅煲的,每次来喝鱼汤的人很多,要排队等。
苏州也有一家卖鱼汤馄饨的店,叫“吴记”,是在观前街上,店铺不是很大,但每天人来人往的,我在苏州读书的时候,去过两次,一次是和同学一起去,还有一次是和女朋友一起,这家的鱼汤味道也是偏甜的,和杭州那家余庆坊的不同,感觉更细腻些,而且这家的鱼排可以沾着醋、姜丝一起吃,味道很不错。
说了这么多,其实我最喜欢的还是在大学校园里那间小店做的鱼汤,虽然环境很差,桌子也很破旧,而且老板看起来也不年轻了,但鱼汤却很新鲜,价格也不贵,4块钱一碗,不过后来重新装修了,也不知道现在还开不开了....