馒头怎么做又香又好吃？
迟曦最佳答案
馒头的做法其实是非常简单的，我非常的喜欢吃馒头，所以也经常在家做馒头，下面分享一下我做的馒头的做法 需要的食材和用品：面粉、酵母粉、温水 开始制作：
1. 准备一个干净的碗，放入3g的酵母粉，用温水化开（水温不要太高） 2. 倒入450g的面粉，搅拌成絮状之后，和成光滑的面团，盖上盖子，放温暖处发酵至两倍大 3. 发好的面团里面应该是充满气泡的，用手扯开一点面团，可以看到很多的气孔 4. 将发酵好的面团取出放在案板上，揉搓排气，然后分成大小相等的小面团，并用擀面杖擀成薄片 5. 平底锅或者电饼铛预热，刷一层油，放入擀好的薄片，开最小的火慢慢煎熟即可（底部金黄酥脆，表面微微焦黄） 6. 做好的馒头可以直接吃，也可以蒸一下吃 小贴士：
1. 和面的时候水分的多少很重要，如果太干很难揉在一起，如果水分太多又会很难成形；
2. 用平底锅烙的时候要注意火候，小火慢慢煎，注意别糊了。
1、面粉加入适量的水和糖，冬天要用温水和面，和成絮状的时候加入酵母再次和面。和好的面团一定要软硬合适，太硬了蒸出来的馒头口感发硬，太软了发面时间长，也不好整形。
2、把和好的面团放到温暖处发酵，夏天很快就能发好了，冬天发酵时间稍长一些。发好的面团长到1.5—2倍大，拉起来里面是稀疏的蜂窝状。
3、发面的时候我们可以准备些葱花，用滚烫的热油浇在葱花上，再加些盐、生抽调个调味汁备用。
4、发好的面团先揉搓排气，然后分成大小相等的面剂子，每个面剂子按扁擀成中间厚四周略薄的面饼。
5、在擀好的面饼上刷一层做好的调味汁，抹上一层适量的豆瓣酱，从一端卷起来。
6、卷好的面团收口捏紧，从中间一切两半。
7、切面朝上按扁，全部做好码到蒸盘上。做好的馒头生胚要二次发酵20分钟，再上锅开始蒸。蒸笼上汽后蒸15分钟，再焖5分钟出锅。（具体的时间根据自家锅的性能和馒头的大小来定）
