冬瓜鱼头汤做法是将鳙鱼头洗净，冬瓜洗净去皮切厚片，姜切片。油烧热，爆香姜片，放入鱼头煎至两面微黄。冬瓜加水煮15分钟，加入鱼头，煮5分钟，加盐调味即可。冬瓜味甘、微苦、性凉。用冬瓜配鱼头煲汤，清润而不上火，最适合“热在一天，凉在夜晚”，天气变化无常的初秋食用。冬瓜鱼头汤有清火、减肥等功效。
首先将土豆去皮、洗干净，土豆的皮要去的干净一些，不然后面炸的时候，皮没有炸透，吃的时候会有硬邦邦的口感。然后将土豆切成厚片，土豆片可以切厚一些，这样后面炸的时候，不容易炸散，土豆片的形状也好看。接着将土豆片切成条状，每一刀不要切断，要连着底部，后面这样更容易炸成花的形状。
1.准备食材。鲜面条、大蒜、小葱，八角、桂皮、香叶、干辣椒若干。（我的食材没有严格按配方来）2.煮面。开水下锅，锅开后下面条，搅散，盖上锅盖煮熟。（我一般煮8-9分钟左右）3.调蘸水。生抽+醋+白糖+葱花+香菜+花生米碎+花生酱+白芝麻拌匀待用。4.炸辅料。
鱼香入水，茶之味微酸、鲜辣。此品芳香清新，生津止渴；消食化滞，健脾开胃。适用于食欲不振、消化不良等病症。制法：将鲫鱼宰杀，取其内脏(以新鲜者为宜)，绞碎，用纱布包之，入茶杯中，以沸水冲泡，加盖浸闷，10分钟后即可酌情饮用。亦可以入白糖适量，其味更美。注：凡外感风寒、咳嗽痰多者，不宜饮用。
在东北，人们把豆腐丝叫“皮勒”（音） ，把辣椒油叫“剁辣椒”，把用辣椒油拌过的豆腐丝叫“拌皮勒”。小时候常吃的一道下饭小菜就是拌皮勒，妈妈经常会做。
1、土豆丝炒鸡蛋做法：鸡蛋加一点料酒打散，土豆切丝后泡在水里防止变色。炒锅加油烧热倒鸡蛋，炒熟后盛出。炒锅加少许油放入葱末蒜末爆香，加土豆丝炒至9成熟放之前炒好的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀即可。2、酸辣土豆丝做法：土豆丝放入冷水中洗净，浸泡去多余淀粉，泡好后捞起沥干水备用。
1、性味：甘、苦，暖。 2、 归经：脾、肺、大肠经。 3、功效：补虚、清热、解毒。[药用部位] 雁的肉、心、肝，以及血和内脏上的脂肪可入药。[采集] 可采用人工饲养，捕捉后，宰杀，可鲜用或晒干食用。[性味] 性味：甘、苦，暖。 归经：脾、肺、大肠经。[功效主治] 补虚、清热、解毒。
煮土豆要想让土豆更够更脆最简单的方法就是蒸，在蒸锅中加入足够的水烧开后，土豆带皮蒸15分钟左右就可以了，这时土豆的淀粉都溶在水中，土豆的口感就更脆了。当然，如果时间不允许，也可以用压力锅煮土豆。压力锅煮土豆时，可以先将土豆切成块或条，加入足够的水，等锅开后煮五到七分钟，关火焖20分钟。
1.先把对虾用冷水浸泡出血水。 2.把对虾洗净，在背部切十字刀备用。 3.准备姜丝、葱白段（留葱绿部分用来装饰）、香菜一段，泡好的香菇用刀切片备用。 4.热锅冷油，放入姜丝和葱白段爆香。 5.加入切好的香菇炒出香味。 6.倒入对虾迅速翻匀。7.淋入料酒和生抽炒匀。
饺子是中国人常吃的一种食物，尤其是冬至之后更是吃到一种叫“元宝”或“扁食”的食物。而在最近，有一种新概念的饺子——牛肉馅野菜饺子备受年轻人的喜爱。究竟这种饺子有什么与众不同，它的制作方法又如何呢？今天就教给大家。
1、使食品着色并增加色泽亮度 咖啡、奶茶等饮料，巧克力、慕斯蛋糕等西点，在烘焙或熬炼的过程中会产生黑色色素，这些色素主要集中在胚乳（咖啡豆）和可可液块中。如果希望产品颜色更亮一些，可以多加一些糖。但是请注意，这并不代表加入的糖越多，颜色就越亮——因为高温下，糖会发生焦化反应，产生深黄色的焦糖。
苏子叶是新鲜紫苏的嫩茎叶子，有特殊的香味，用来做鱼是江南地区的一道传统名菜。 用苏子叶来做鱼，首先要挑选新鲜的苏子叶，把老梗摘除，用清水冲洗晾干备用； 其次准备好葱姜蒜、干辣椒等配料； 最后一步就是制作环节了。
1.炸薯片 首先，把土豆削皮洗净切长条状或切片状，放在水里浸泡几分钟（泡掉淀粉能防止炸的时候粘锅），捞出控干水分备用；锅里放入少量油，烧热后，改小火，将土豆条或片放入，慢慢煎炸至金黄色并飘起来即可。喜欢香一点的可以多放点油，不喜欢油腻的可少放些油或用低脂油。最后撒上椒盐粉，味道很不错呢！
最近我研究了一个非常美味的酸甜酱，用来拌面、蘸饺子很不错哦！ 准备食材： 白醋60ml 老抽15ml 冰糖20g 番茄酱30g(可以换成果酱)步骤一： 小火加热锅中热油，加入冰糖，用铲子慢慢搅拌至冰糖融化；步骤二： 熬至汤汁浓稠，加入白醋和番茄酱搅拌均匀； 番茄酱可以多放一些，
1、麻酱说到吃辣，就不得不提一提四川和湖南这两地。在川渝，除了火锅、串串香外，还有一种美食也颇受欢迎——它就是“麻辣拌”。与火锅、串串香不同的是，“麻辣拌”是凉食，而且不用烧水，更加省时省事；与麻辣烫不同，它的调料更为简单，主要就是芝麻酱、花生酱以及韭菜花儿、辣椒油等。