福建米线怎么做好吃？
福建那可是我大故乡啊……我吃的第一个米线就是在福州南公庙（南公园附近）那个桥底下，用一种类似砂锅的东西煮的，那砂锅跟电砂锅一样，但是比较厚比较重，上面有盖子，里面沸腾着鸡汤，周围放着各式各样的米线和配料，味道真是好极了…… 后来搬到厦门，在厦门吃过好多米线店，感觉都不及这个，不过有一家叫“云南过桥米线”的还好，跟福州的那个差不多正点，不过现在好像没有了，另外就是厦门火车站对面巷子里有一家云南米线也还不错的说…… 再后来回到福州，发现福州的米线越煮越差劲了，不是太咸就是太淡，不是很辣就是不辣，要么就是汤头跟开水一样没味道，各种不好吃…… 然后我就自己研究起来了，其实做法也是很简单的：
1、准备一口锅，放清水，煮开；
2、同时另取一锅，锅里加少许油，烧热后放切好的火腿片煎一下，然后加入葱花、胡椒粉炒出香味，倒入清水一碗。 我一般还喜欢加点青菜之类的新鲜蔬菜。
3、汤水煮沸后，放下米线和香菇丝或者木耳丝之类的（放这些辅料的目的主要是为了提香和增加一些口感，使汤更好喝更滑溜^_^），再次煮开后，放盐调味，就可以盛汤吃了。 这样一碗热腾腾的过桥米线就做好啦！是不是很简单～ 还可以搭配着豆腐丸子一起吃哦~