腊肉炖什么最好吃？
首先，要做的当然是清洗啦~把晒好的腊肉放在冷水里浸泡几个小时（我一般都是晚上做，就放一晚上），期间换两遍水，然后冲洗干净，切成薄片。 接下来就是关键了！一定要记住，这样煮出来的腊肉才会又软又烂哦～ 第一步：在锅里倒上足够多的水，然后把切好的腊肉放进去，加入两勺老抽，一勺生抽，少许白糖提鲜，搅拌一下让颜色均匀地分布在水中。 第二步：大火煮开后，撇去浮沫，盖上盖子小火慢炖四十分钟至一个小时。期间如果汤汁变少了要补加水。
注意：整个过程中都不要盖锅盖噢～这样做是为了防止油烟味跑到厨房各处～毕竟有那味在，再怎么处理都消不掉的…… 等时间到了之后，打开盖子，你会发现汤汁已经变得粘稠，而且味道浓郁扑鼻香～ 这个时候就可以根据你的口味来加入青椒或者土豆什么的食材再来炖个半小时左右就完成了～我个人喜欢蔬菜多泡在水里吸收汤汁的味道再炒会更有滋味呢～ 最后盛盘撒葱花点缀下就可以开吃啦~~~油亮亮的，看着特别有食欲吧～一口下去超满足～