紫苏弄鱼好吃吗？
苏子叶是新鲜紫苏的嫩茎叶子，有特殊的香味，用来做鱼是江南地区的一道传统名菜。 用苏子叶来做鱼，首先要挑选新鲜的苏子叶，把老梗摘除，用清水冲洗晾干备用； 其次准备好葱姜蒜、干辣椒等配料； 最后一步就是制作环节了。具体做法是将生鱼片成薄片，用盐、生抽、胡椒粉、淀粉腌渍片刻，在热油锅中煎熟后，放入姜末蒜末和少量的豆瓣酱，翻炒几下再放少许白糖和鸡粉就可以出锅了。
这样做出来的苏子叶鱼色彩金灿灿的，闻起来特别香，吃起来清香软糯，回味无穷。 在做苏子叶鱼的时候还可以顺便炒一个蔬菜沙拉，用酱油、醋、辣椒油拌着吃，这样荤素搭配，营养均衡。
可能有些人会担心吃生鱼片会有什么健康问题，其实只要买的鱼片是新鲜的，经过正规渠道进口和在保质期内，并且做好消毒杀菌工作，生吃是没有问题的。不过对于肠胃功能较差的人来说还是建议煮熟吃，以免影响消化引起腹泻。