什么醋火锅好吃做法？
我吃过最好吃的醋火锅是山西运城解州的，不过据说这是当地最有名的火锅种类之一（当地人叫烫料），很多外地人可能没听过或者没吃过。 这种火锅和陕西凉皮一样属于米皮类的食品，用的是陈醋而不是白醋，所以味道比四川的醋鱼火锅或者浙江的醋鸡火锅更醇香。
具体做法已经失传了，其实也简单，就是锅底放一些豆腐或者豆芽之类的配菜然后打上一个鸡蛋，倒上陈醋和辣椒油等调料即可。至于肉菜嘛有专门的火锅料，买回来直接用就可以。吃的时候再往锅里下肉，烫熟了蘸着调好的佐料吃就可以了。 以前没有外卖的时候，我们那里的人吃解州火锅都是提前一天打个电话订好，店家会免费给你送到家门口。
现在生活条件好了，人们出门吃饭的机会多了，解州火锅也逐渐被淘汰，成了当地的非物质文化遗产。如果你身在北方，说不定还有机会品尝到。