虾皮炒蛋 原料：鸡蛋、虾皮、葱花、胡椒粉、盐 做法步骤： 1.准备好材料。2.虾皮用清水浸泡清洗，滤干水分备用。3.鸡蛋打成蛋液，加入少许胡椒粉搅匀；葱花洗净切碎待用。4.锅内热油，五成热时，放入葱花爆香。5.倒入虾皮翻炒片刻，调入适量盐炒匀。
我用的鲜藕，比较嫩那种，去皮 切成薄片 大碗加水加白醋，滴几滴食用油拌匀放在冰箱保鲜层 大概三四个小时就可以了 用漏勺捞起挤干水分 开火烧锅下油（多放点油啊！会吸油的！
准备食材： 牛肚、香菜、蒜、姜、辣椒、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒粉（可不放） 开始制作： 1. 将准备好的牛肚用清水泡着，然后清洗两遍，去掉表面的油污。多换几遍水，确保没有异味。
“吃白”是四川人对“凉拌菜”的俗称，也是下酒的好东西！ 夏天快到了，推荐一道清爽好吃的凉拌青菜，做法很简单—— 准备一把菠菜，清洗干净后切成段。 开水焯熟（不要过熟），保持绿色鲜嫩。 加入一勺生抽、少量香醋和食盐拌均匀。关键的一步来了哦！为了提鲜增香味儿，我们还需要加点“灵魂调料”——油炸花生米！
肥肠和卤水绝对是天生一对！ 做卤菜最重要的就是卤水，好的卤水才能出好吃的卤菜。我做过多次改良，终于做了一锅非常好吃的卤水。 用这锅卤水可以做出很多美味来哦~ 把买回来的猪大肠清洗四五次（非常脏）加入两勺淀粉用手反复抓洗，直至清水变得清澈无油花。
1.准备一块豆腐干、花椒、八角、桂皮和香叶。（不喜欢味道重的可以不加八角和桂皮） 2.将豆腐干切成薄片，薄厚根据个人的喜好来切即可。我喜欢比较薄的片状，所以切的很薄，大概0.5cm的厚度吧~ 3.锅中加入足量的水，放入切好的豆干，大火烧开。然后加入之前准备好的香料。
在 前，我从来没有吃过正宗的鱼丸，对鱼丸也毫无兴趣。 来了之后，我彻底被征服了！ 我已经无法忘记第一次吃到鱼丸的那种惊艳的感觉…… 在香港，你几乎找不到卖鱼丸的铺头，只有一些售卖海鲜的超市和市场里有卖，买的人特别多。香港人吃鱼丸其实是有讲究的——一定要吃刚做出来的热鱼丸！