面包粉家常怎么做面包？
做面包需要高筋面粉。这种面粉的蛋白质含量高，容易做成发酵食品。比如面包，起士，披萨饼等。如果用低筋面粉来做面包的话，做出来的东西是发不起来的，口感上也会差很多。高筋面粉和低筋面粉有个最简单的区别方法。就是看颜色。高筋面粉颜色白，低筋面粉发黄。
做面包的高筋面粉和一般我们做馒头的中筋面粉相比，蛋白质含量高，因此面筋含量也高，这样的面粉更有延展性，有更强的保持发酵后气体的能力，更易起发。而且蛋白质含量越高，做出的面包越结实紧密。因此做一般的面包的话，还是用高筋面粉为好。
一般面包配方中的高筋粉就是特一级粉。特一级粉就是蛋白质含量高的粉。在买的时候最好选高蛋白质含量（就是面筋含量高）的。这样才能有更佳的口感。