子姜泡醋怎么做好吃？
材料 嫩姜，米醋，糖，盐 做法 1.嫩姜去籽切薄片，加入两勺米醋、一勺白糖和少许精盐拌匀后腌渍一小时左右（我一般下午做，傍晚就差不多了）； 2.把白醋，白砂糖放入小锅内，熬煮至砂糖融化并冒泡，关火待凉后加入剁椒和葱末调制成酸甜适口的调料汁； 3.把拌好的子姜放入干净的瓶中，倒入调好的酱汁，盖紧盖子，放置二三天即可食用。 我一般会多做点用来配粥或者配饭，很下饭的~~
小窍门： 1.子姜就是嫩生姜，表面比较光滑，颜色偏白的为嫩姜，颜色偏黄的为老姜。不过老姜的味道更浓郁一些。根据个人的喜好选择。 2.用白醋而不是陈醋，味道更爽脆。 用米醋的话最好先加些白糖，这样醋不会太酸。 不加盐或仅加少许盐，否则会太咸。加少许鸡精也可提鲜。 加了剁椒和葱花，就不用再加味精了哦~