菠萝炒牛肉有什么功效？
菠萝中所含的脂肪酶能促进消化、消除油腻，与牛肉同烹正起到了相得益彰的作用。
做法：1、菠萝去皮切块，放入淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥干；红椒去籽切菱形片；姜蒜切丝。
2、坐锅点火倒油，下入姜丝、蒜丝和红椒片炒匀，再下入牛肉片大火翻炒至变色。
3、放入菠萝块，调入料酒、盐和胡椒粉炒至牛肉熟透。
提示：因为菠萝中所含的脂肪酶是生物酶，遇热后会失去活性，从而失去消化辅助酶的作用，所以菠萝不宜放入锅中烹饪过长时间，否则不仅影响菠萝口感，而且失去了与牛肉同烹的意义。
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