月牙骨炒什么好吃？
月牙骨其实就是带骨的猪颈肉，由于这块肉连着颈椎，所以在烹饪的时候会让骨头上的关节凸起来，呈半圆月状，因此被称之为月牙骨。 很多人对于月牙骨的口感和味道都很喜欢，所以通常会将其用来凉拌或是做成小炒食用。今天菜菜就给大家分享一道用月牙骨做的家常菜——蒜苗香干炒月牙骨，香辣下饭，脆嫩爽口！
【食材准备】 月牙骨、蒜苗、香干、小米椒、干辣椒 生抽、老抽、料酒、白糖、白胡椒粉、生粉
1.首先把月牙骨清洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒去除腥味，大火煮开后再煮2分钟捞出冲洗干净备用；
2.然后把蒜苗清洗干净切段，香干切小块，小米椒切圈，干辣椒剪成小段备用；
3.接下来给月牙骨上浆。
4.锅中热油，下入姜末、蒜末爆香后，放入切好的月牙骨快速煸炒至颜色发白。
5.接着放入切好的香干和辣椒段翻炒片刻，然后加入适量生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味上色，最后倒入适量清水盖上盖子小火焖几分钟入味。
6.最后放入蒜苗段，开大火迅速翻炒均匀即可出锅装盘啦~ 这样一道香味扑鼻的蒜苗香干炒月牙骨就做好啦，是不是非常简单呢？鲜香入味，酥脆可口，拌饭拌面都超棒！你也能成为大厨哦！
月牙骨可以和土豆一起炒，或者是和莲藕一起炒也都是比较不错的，月牙骨本身的营养价值就较高，而搭配的土豆以及莲藕本身的营养价值也是较高的，所以从营养的角度来说都是比较好的搭配。
月牙骨炒土豆，需要的食材有月牙骨，土豆，青椒，红椒，葱姜蒜，生抽，豆瓣酱，蚝油。
1，碗中放入两勺花椒，放上三倍的热水，浸泡十分钟后过滤掉花椒粒即可，需要两碗花椒水，剩余的放在冰箱冷藏可保存五天，使用时直接加热即可。
2，锅中倒入一盆清水，倒入两勺花椒水，放入切好的月牙骨，煮五分钟，撇去浮沫，捞出。
3，切蒜片，小葱切末，姜切片，青红椒切丝。
4，锅中倒油，油热后倒入月牙骨和蒜片、辣椒丝，放入生抽、蚝油翻炒三分钟入味，装盘即可。
月牙骨炒莲藕
月牙骨炒莲藕的烹饪方法也比较简单，首先需要将莲藕去皮切片清洗干净，锅内烧水，将月牙骨汆烫3分钟捞出备用。锅里加底油烧热，姜蒜片爆香，再加入月牙骨翻炒，可以加入一些生抽等调色调味，在炒上5分钟左右就可以加切好的藕片翻炒了，藕片比较容易熟，大火炒1分钟就可以加入调味料了，最后加入盐、胡椒粉、鸡粉调味，翻炒均匀就可以出锅了。
