金针菇炒什么最好吃？
首先，我作为一个新疆人认为我们这里金菇炒羊肉是最好的！ 把羊肉切片用孜然、辣椒面、花椒粉、酱油（尽量多一些）、少许植物油（保证润滑）和成肉馅，然后塞到金针菇里面，上锅蒸15-20分钟。 时间到了之后把盘里的汤汁滗出去，撒上葱花、蒜泥、青红椒圈（或剁碎的辣椒段），浇上一勺热油，完成！
当然如果不喜欢吃咸鲜口的，也可以做成麻辣口味的。做法差不多就是先炒熟香菜、葱、辣椒，然后放金针菇翻炒几下，最后倒进去刚刚炸过的麻椒和干辣椒段，翻匀了就可以盛出来了。 这个做法跟我做手撕包菜的时候加辣豆瓣酱和干红辣椒一个样！ 我觉得包菜和金菇都是这种清淡口儿的蔬菜比较搭，如果你做的辣，肯定不是这个味道啦~ 因为我家爱吃这个所以经常做，我爸妈也经常让给我带过去……不过我在外面遇到这道菜还真不多，也许是我去的地方不够多吧^_^ 除了和肉炒我还试过和豆腐，感觉也还不错哦：先把豆腐切片下锅煎一下，金黄酥脆的那种，然后把金菇和葱花放进去爆炒，调味的话可以放点生抽或者老抽，别放多了啊——颜色太深了不好看也不好吃！ 还试过一个奇葩的做法，就是用鱼香汁儿（就是那个做鱼香的酱汁儿，你搜“糖醋排骨”一般都能找得到，我是在超市买的做好的调料包里带着的酱汁儿）拌着金菇吃……反正我是没吃完一碗……真的难吃到哭( >< )