怎么素炒山药好吃？
1.准备食材 山药、辣椒、大葱，还有少许的姜和蒜 2.开始制作 首先把山药去皮，然后切成块状，放在水里浸泡防止氧化变色。切土豆的时候，由于淀粉含量高，手上会沾上淀粉，这个时候可以先用洗洁精洗一下手，这样处理起来就方便多了（我是因为之前不知道）。
切完山药后，我们再来处理辣椒，辣椒去籽后切成块状。 大葱切片、姜切丝、蒜剁成蒜末备用。 开火，锅内放入适量的油烧热，加入切好的葱姜蒜爆香锅。
接着放入辣椒和山药一起翻炒，这时可以根据个人口味加入适量的食盐或者酱油调味。 等食材快熟时，我们再放少量的味精提鲜，然后关火，装盘即可。 一盘美味又营养的山药炒辣椒就做好了！你学会了吗？