豆腐饨什么好吃？
作为一个吃了一辈子豆腐的人，让我来告诉你豆腐怎么做最好吃！ 首先，我说的豆腐是自己做的卤水豆腐，不是内酯、石膏或者酵母菌打的豆腐。这些豆腐添加剂太多，味道太寡淡。我家自己做的卤水豆腐，口感韧韧的，很有嚼劲，味道也是香香的。配上我家炖肉的方子，那叫一个绝啊！ 所以做豆腐炖菜时，首选自家做的卤水豆腐。 如果没有自己做豆腐的经验，可以买嫩豆腐。但买嫩豆腐也有技巧呢。
去超市买豆腐的时候，不要直接挑那种包装完好的挤在一起摆放的豆腐。这样的豆腐一般比较嫩，适合做汤。但是炖菜用的话，应该挑选表面有一层磨砂纸一样保护层的豆腐，这种豆腐会比较老一点，但是炖起来才会好吃哦。
推荐食谱一【萝卜炖豆腐】
准备食材
豆腐300g 青萝卜250g 粉皮100g（可用绿豆淀粉和水调成糊状代替） 大葱生姜适量 干红辣椒5颗
生抽1大勺 老抽少许 香油1小勺 盐味精适量
做法步骤
第一步 做豆腐炖菜最关键的一步就是炸豆腐。把豆腐切成5mm左右厚度的片状，锅里放油，油热后把豆腐放进去开始煎制。
注意：不用油炸，油温烧到六成热就可以放豆腐了，这样减少油烟，也更健康。 第二步 豆腐煎至两面金黄后盛出备用。这时候可以处理辅料，萝卜切丝，葱姜辣椒切段。
第三步 锅内不放油，把切好的萝卜丝放进去炒软，然后加入一勺蚝油和适量的生抽提鲜。
第四步 把炸好的豆腐倒进锅里面，加入适量的开水淹没食材，然后小火慢煮。
第五步 等到食材煮熟之后，放入粉皮，同时加入老抽和食盐翻炒均匀。最后大火收汁儿，出锅前淋上香油，放上葱花就做好啦~
这样做出来的豆腐口感香醇，入味十足，搭配米饭吃最棒啦～