小墨鱼怎么做好吃？
清蒸、红烧和炒虾仁都挺好吃的~ 我比较喜欢吃水煮或者凉拌的，这样能最大限度地保持小墨鱼的鲜美滋味儿！ 下面介绍一个我特别喜欢的做法——辣酱拌墨鱼仔。 首先准备食材： 小墨鱼是冷冻的，买回家之后先用清水冲洗几遍，然后放在清水中自然解冻。 这个过程大约需要3个小时左右，大家不要嫌麻烦噢～因为用常温的水解冻的话，小墨鱼会流失很多水分，而且吃起来也不够新鲜啦~~ 准备好调料：
1. 这是今天做这道菜的主角之一：韩国辣椒酱（请原谅我的渣画质...）。 我一般都用这种韩国产的辣椒酱来做菜，味道不错，而且也比较便宜。国内也有卖这种辣椒酱的，就是价格有点小贵=_= 另外，韩国辣椒酱分为2种，大酱和小酱，其实区别不大，大家随便买就行咯。
2. 准备适量的蒜泥以及切成细丝的胡萝卜。 3. 准备适量的葱末和姜末。 接下来开始制作： 1. 将解冻好的小墨鱼用流动水冲洗干净，沥去水分备用； PS： 如果担心有内脏和肠线什么的没清理干净的话，可以用刀在小墨鱼的腹部划开一道口子，把内脏掏出来扔掉就好惹(￣▽￣) 2. 锅烧热后倒入油，油热后将蒜末和姜末爆香。
3. 放入适量韩国辣椒酱炒香。 辣椒酱本身已经有咸味了，所以不用放盐哈~~ 4. 将处理好的小墨鱼倒入锅中翻炒至变色。
5. 最后放入切好的胡萝卜丝、葱花以及少许白糖翻炒均匀即可出锅装盘咯。
PS： 喜欢辣的可以再放些辣椒粉，不过我这个辣酱就已经很辣了哈哈~(≧≦)/~