黑咸菜怎么做好吃？
我的黑咸菜，颜色很漂亮，青葱翠绿，白玉一般，味道也是鲜咸清香，让人很有食欲！ 我做的这个黑咸菜，是用芥菜做出来的（不是大头菜），做法也超级简单。 首先把芥菜叶子和芥菜杆子分开，因为叶子的水分含量大，如果杆子和叶子一起腌制的话，会烂的很快；然后分别清洗，晾干。 (洗的时候千万记得不要用手直接搓，这样会把芥菜表面的粘液洗掉，会导致后期腌制成功与否还有一个很重要的因素——密封不严导致变质)
接着准备一个无油无水的容器，把晾干后的芥菜叶子放进去，加入食盐，用手搅拌均匀后，盖上盖子，密封起来，放在阴凉处三天。 等三天后，打开盖子，你会发现芥菜已经完全变了颜色，而且盐全部融化了。这时候把芥菜捞出来，自然风干4个小时左右，就可以吃了！
我每次做这个黑咸菜，都特别好吃，配馒头、喝粥都非常棒！