灶台鱼怎么做好吃？
我小时候，家里一直有一个土灶，上面安了一个铁锅用来做饭。 记得最深刻的是每年春节的时候，妈妈都在这个铁锅里做鱼，烧法也很奇怪，不是炖也不是煎，是把洗净的鱼放到锅里用小火焖熟。 我总是喜欢盯着这锅鱼看，火焰不是很大，火苗是红色的，上面缭绕着黑色的烟气，偶尔有窜出的火焰会照亮妈妈脸上的笑容！
那味道现在想起来真不叫美味，因为用的是柴火，会有很重的烟味，不过那时候觉得特别好闻！ 现在搬进了城市，用电饭煲做饭，偶尔也想像小时候那样煮一次饭，可总也找不到小时候的感觉了！
前几天，终于有机会自己做了一次“灶台鱼”，其实也就是用电饭煲做的焖鱼。 买了一条新鲜桂鱼，去鳞、去腮和内脏后清洗干净，在两面分别斜切几刀，然后抹上一层盐腌一下。 准备一些葱、姜、蒜切碎，红辣椒两个切段。 把切好的葱姜蒜放入油锅中爆香，然后倒入调好的酱汁（生抽＋老抽＋白糖＋料酒），煮开后关火让酱汁冷却。
桂鱼用清水冲洗干净并擦干水分，表面划上几刀以便入味，然后均匀地铺上葱段、姜片，再撒上少许高度白酒或啤酒去腥增香，最后盖上盖子，按下煮饭键，等到电饭煲自动保 鲜15分钟后打开盖子，取出蒸熟的桂鱼，摆盘，把蒸鱼的汤汁滗进去，淋上香油或者橄榄油，就可以端上桌开吃了~